外卖时代如何吃对？深企全国首创数字饭，AI算法赋能新式快餐
发布时间：2021-11-10 05:16:16 所属栏目：经验 来源：互联网
导读：一款快餐，只要干饭人在小程序中输入身体基础数据，就可以获得一份定制的可量化和个性化营养配餐，你能想象吗？ 今年以来，一款名为维士小盒饭正是因此迅速在深圳、广州两地白领圈迅速蹿红。其以智能AI精准算法开展综合性专业分析，打造全球首个合理膳食健
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一款快餐，只要“干饭人”在小程序中输入身体基础数据，就可以获得一份定制的可量化和个性化营养配餐，你能想象吗？ 今年以来，一款名为“维士小盒饭”正是因此迅速在深圳、广州两地白领圈迅速蹿红。其以智能AI精准算法开展综合性专业分析，打造全球首个“合理膳食健康管理平台”，进而实现“好吃控卡”“精准营养”“千人千餐”。 近日，线下维士小站陆续在深圳皇庭广场、超多维大厦、阿里巴巴总部等CBD商圈开业，以打通“线上订餐，线下提货”的互联网新消费模式。业界认为，相对传统餐饮而言，这将成为第三代新餐饮。 大数据算法实现“好吃控卡”“千人千餐” 维士小盒饭是由国内首家将数字化技术和传统饮食相结合的数字化餐饮机构——深圳市维士智慧管理有限公司出品。该公司董事长、维士小盒饭创始人魏强说，根据现代生物科学的营养均衡理论，每人每天摄入的卡路里、蛋白质、碳水化合物、脂肪、盐量、膳食纤维，都应该有合理的配比和总量控制，而食物的多样性搭配同样重要。但在现实生活中，个人几乎无法长期做到合乎自身健康标准的餐饮配置，维士的探索正是基于数字化来解决这一痛点。 用户只要打开维士点餐小程序，输入身高、体重等健康数据，设定口味偏好及个人忌口，再从降糖、减脂、增肌等多种方案中选择最想要的那一种，即可实现个性化智能定制菜单。菜单中，每一份菜品都有各自营养报告，且精准量化各种营养参数，每选择一份，系统就会自动计算你的当日营养额度，并做出提示。 除了实时监控每日营养成分的摄入量之外，用户还能在小程序上导入每日运动的消耗量。这意味着维士不仅能成为都市白领们的“营养顾问”，还能成为他们的“健康管家”。 业内人士认为，中国快餐业已经历过两次变革，一是始于1987年的“洋快餐”席卷大陆，二是2000年前后兴起的中式快餐连锁品，而数字快餐，其核心既不是新式烹饪方式，也不是经营管理模式，而是科技力量的赋能。 相较于传统快餐行业，维士小盒饭一是用大数据算法，实现了快餐的营养量化；二是精准击中都市白领阶层亚健康状态的需求痛点；三是以互联网科技赋能方式实现了当代消费者自我取悦的心理需求。 商业和产业模式拟跨城市复制 “维士是互联网公司里厨师最多的企业，也是餐饮公司里技术研发和产品经理最多的公司，并具有高等级的食品安全模式。”魏强说，维士采取“中央厨房+分布式终端交付”的模式。 其中，6000平方米的国家级标准中央大厨房设在深圳龙岗，具有研发、加工、烹饪、包装、检验、仓储等全链条菜品生产功能，分为研发中心、检验检测中心、生产中心三个部分。除了达到10万级标准的洁净生产车间之外，中央厨房还建有国家级实验室，覆盖食品安全指标检测、微生物检测以及营养素检测等多项检测能力，其中营养素检测精度可以达到0.0001克。厨房的环境、空气、水、温度、工艺流程和个人防护管理也均按照高等级标准要求。 而终端交付方面，改变传统以热链方式触达顾客，而是采取全程冷链触达。食物在顾客复热使用之前，维士确保让温度控制在8度以下，这是让食物染菌程度为0的温度状态。顾客点餐后，可由维士小站现场复热，也可以带走自行复热。 “新消费的核心是回归用户价值，而这正是维士的商业逻辑，直击市场需求的核心，抢抓消费者吃好、吃对、吃安心的刚需。以营养均衡为核心，完成了对上一代新快餐核心价值升级，这使它成为快餐行业结构性代际升级的新物种，而绝非一个简单的品类增加。”魏强说，个性化私人订制、数字化营养搭配、高标准食品安全等，都是“吃对”的核心要素。在后疫情时代，这样的需求还在不断放大，中坚消费力也愿意为此买单。 据悉，维士未来将持续扩大深圳维士智能小站投放，同时推动城市商业模式和产业模式跨城市复制。 （编辑：源码网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
