【开店创业心得】咖啡店3年换4任老板 打工小伙总结出原因

原因1:男生有闯劲？

在咖啡店工作的3年多，老板多是年轻男性。

或许是羡慕别人拥有一间咖啡馆，或许是想追求那种慵懒的生活方式，反正凭着男生一股子“闯劲”就接手开店了，“没创业经验，也不太会经营管理，以为凭着自己年轻闯一闯就好了，可没多久发现不是那么回事，结果骑虎难下陷入险境。”

“男生有闯劲没什么不对，但不懂经营管理成不了大事，单单凭闯劲，最后只得撞个‘头破血流’。

原因2:合伙开店？

“刚创业的年轻人往往觉得，几个好朋友合伙开店，既降低了风险又能创业当老板，我建议还是谨慎点好”，咖啡店前后4次转手，都是几个人合伙共同经营，第3次转手一共来了5个合伙人。

“合伙开店往往会因为几个人的性格不同，最终产生分歧。”

合伙做生意，有点像谈恋爱，选择好的伙伴才是最重要的。

第一、合伙做生意，最主要还是看人品，这个人的为人处事怎么样开店创业经验，大家是不是合得来，做生意不能小气，必须得大度，有气量，不拘小节才行，合伙做生意也是做朋友，有句古话说得好：有钱大家赚，不能一味地追求自己的利益不顾大家的感受，趣味相投才能合作愉快；

第二、不管多少人合伙，都只能由1个人出面主持大局，这个人必须得专职、全心全意地负起责任；

第三、合伙人的数量要是单数，而且最好避免两个人合伙。两个人很容易出现相互对立的情况，最后不欢而散。若是3个人就能让合作更稳定，三人相互制约，互相影响。

第四、不管是做餐饮还是做其他行业，要拿出真金白银并全程参与创业的投资人才算合伙人。

不要轻易相信“技术入股”、“干股”，只有大家“都出了钱、尽了力”才称得上是风雨同舟、同甘共苦，才能在成本回收和利益分配上体现出公平、公正，不管入伙钱多钱少，财务是对所有合伙人公开的。

原因3:当甩手老板？

“很多创业者最初构想得很好，等店铺运营上正轨后，自己就可以当个甩手老板，其实这也不是不可以，重要的是你能找到一个信任的人，或者自己培养一个信得过的人“小咖啡店的核心竞争力是店主，做咖啡、管理物料和顾客交流，也是代表咖啡店的形象，同时节省人工成本。“创业最好放低身段，别指望当个彻底甩手老板，靠下面的人来为你赚钱，不现实。”除非你有让他人心甘情愿为你卖命的那种魅力！

创业是每个人的事，多一个人就多一种思路。

一个朋友说，自己当初就是陷入了“合伙开店”的误区，“当时太冲动，跟几个不太熟的朋友合伙，性格不同，产生了不少矛盾。”开店几个月，股东们就因分配不均吵了一架，渐渐有了隔阂，不到一年就散了，转手费亏损了几十万。

钱没了，朋友也没得做。

失败的理由千千万，成功却只有一个，那就是赚钱.大家合伙开餐馆，无非是想着：站着，把钱给赚了!但情况复杂，有时候，跪着，也不能把钱赚了.有些情况必须特别注意，以防餐馆经营不善，或合伙陷入僵局：

温馨提醒#

1. 预留足够资金应急：餐饮业有淡旺季，生意好，多赚点，晴天也要备好雨天粮食;生意不好时，要熬过去，所以要预留足够的钱，不要导致发工资、买原料都成问题。

2. 做好退出机制：合伙中突然有人想退出，必须考虑对餐馆后续经营的影响，避免有人退出后使餐馆陷入困境。

最后，生意有赚就有赔，合伙经营餐馆无非也是为了赚钱，应避免在经营或利益分配的细节上意见不统一。

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（编辑：源码网）

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